En we gingen nog niet naar huis….

Gisteren kregen jullie twee van de drie dagen die we in augustus spendeerden in de Champagnestreek, voorgeschoteld. Vandaag dien ik het toetje op.

Na alweer een succulent ontbijt vertrokken we richting Hautvillers. Een prachtig dorpje waar de illustere DOM PERIGNON (1639 – 1715) een deel van zijn leven doorbracht en waar hij ook begraven ligt.

Standbeeld voor Dom Perignon op de avenue du Champagne in Epernay

Deze mijnheer Perignon was een benedictijner monnik van wie vaak wordt gezegd dat hij de méthode champenoise zou hebben ‘uitgevonden’.

Het verhaal gaat dat hij zou hebben uitgeroepen: “Kom gauw, ik proef de sterren!” toen hij de eerste sprankelende champagne proefde. In werkelijkheid heeft hij noch de mousserende wijn noch de champagne uitgevonden. Al heeft hij wel zijn uiterste best gedaan om de champagne naar een steeds hoger niveau te tillen.

In de tijd van Dom Perignon was de fermentatie van de wijn in de fles, waardoor het ballet des bulles ontstaat, een bijzonder ernstig probleem voor de wijnbouwers. Op het moment dat het kouder werd, in de herfst, kwam het gistingsproces soms tot stilstand, vooraleer alle suiker in de wijn in alcohol was omgezet. Werd het weer in de lente warmer, dan ging de nog aanwezige gist opnieuw werken, er werd kooldioxide geproduceerd, de kurk werd uit de fles geperst of erger, de fles kwam tot ontploffing en dat bracht een kettingreactie teweeg in de flessen in de buurt.
Dat was niet alleen gevaarlijk voor de mensen die op het moment van de ontploffing in de buurt waren, maar de hele wijnoogst kon op die manier verloren gaan!!

Dom Pierre Pérignon zocht en vond een aantal verbeteringen onder andere in verband met de te gebruiken druiven, het persen, de kwaliteit van de flessen en de sluiting. Daar was hij maar liefst zevenenveertig jaar lang mee bezig. Het is terecht dat zijn naam verbonden blijft met dit parelende drankje, én dat zijn eer hoog gehouden wordt oa door het huis MOET ET CHANDON, dat zijn meest prestigieuze champagne de naam DOM PERIGNON heeft gegeven.

Na een bezoek aan het kerkje nog even de benen strekken voor een wandeling tot aan het uitzichtpunt. Zeer de moeite om even tot daar te klimmen. Trouwens het hele dorpje doet idyllisch aan, met aan bijna elk huis een smeedijzeren uithangbordje.

Even halt houden bij AU 36, een heerlijke plek voor een degustatie met lekkere hapjes. Groot terras waar het aangenaam zitten is, genieten met een hoofdletter.

De rest van de dag volgden we een stuk van de route touristique du Champagne. Een fijne manier om zonder veel moeite héél veel moois te ontdekken.

Alweer, veel foto’s zijn er niet omdat ik niet zo’n fotograaf ben, tenzij ik een blogje wil schrijven. Raar wel nu ik er over nadenk. Maar bon, we hebben er van genoten, en als jullie een fijne plek zoeken voor een weekendje weg: ik zou zeggen N’HESITEZ PAS.

Fijne zaterdagavond

Myriam

Een weekendje Vertus.

Als je blog de naam LOLALOVESCHAMPAGNE.com draagt dan kan het niet anders of je schrijft nu en dan een stukje over dat godendrankje. Ook al drink ik er weinig omwille van de kostprijs en om gezondheidsredenen (kan weinig alcohol verteren), ik vind het nog altijd super lekker.

Ook fervente anti alcoholgebruikers kunnen mooie momenten beleven in de Champagnestreek. Qua natuur en cultuur komt een mens daar ruimschoots aan zijn trekken!

Wij trokken half augustus naar het land van het bubbelende en bruisende drankje dat champagne heet.

Onze eerste stop was Reims waar we even halt hielden om de innerlijke mens te versterken en om de unieke kathedraal te bezoeken. Hier kan een mens makkelijk een weekend doorbrengen!!!

Ik reserveerde echter een B&B in Vertus, het dorp waar mijn meest geliefde champagnehuis ligt. Veuve Fournu that is. Ik schreef er over in mijn vroegere blog (bubbliciouslyme.com) die ik om allerlei redenen jaren geleden definitief gewist heb Snik 😦

Jammer genoeg checkte ik niet vooraf of de veuve ons wel zou kunnen /willen ontvangen, en dat kon ze niet. Vakantie, ja ook een wijnboer heeft daar absoluut recht op. Niet getreurd natuurlijk. B&B ATELIER DE DEGUSTATION waar we logeerden was gehuisvest op het domein van een andere wijnboer MICHEL MAILLARD. En wat een schot in de roos was deze boeking!!

We reisden samen met een ander koppel, en hadden de volledige B&B voor onszelf. Luxe voor een aangenaam prijsje. Beter dan dit wordt het niet. De B&B is gelegen boven de degustatieruimte, waaraan een prachtige rustgevende tuin grenst waar het aangenaam verpozen is, al dan niet met een glaasje van de uitstekende MICHEL MAILLARD champagne. Via een imposante trap kom je op de etage waar de kamers, zeg gerust suites, gelegen zijn. Luxueus, ruim, licht, met een tot in de kleinste details uitgeruste badkamer, apart toilet, en heerlijke boxsprings.

We kwamen aan rond vier uur en er was een eerste degustatie geboekt voor vijf uur. Tot onze verbazing bleek de vrouw des huizes een Belgische te zijn, en konden we in onze eigen taal kennismaken met de geheimen van de champagne in het algemeen en deze van het huis Maillard in het bijzonder. Er werd ons ook een inkijkje gegund in de moeilijkheden van het leven van een wijnboer in deze hachelijke tijden, wat toch wel een interessante insteek was. We leerden vier soorten champagne kennen, welke het precies waren heb ik niet genoteerd, maar dat ze erg lekker waren kan ik wel verklappen. En inbegrepen bij het logies!!

Om 19 u had ik geboekt bij een restaurant in de buurt: HOSTELLERIE DU MONT AIME. Ook dat bleek een schot in de roos te zijn. Het restaurant is verbonden aan het gelijknamige hotel, en was prijs kwaliteit helemaal top. Vriendelijke en correcte bediening, maar niet over de top, dus wel met wat gevoel voor humor, wat wij altijd aangenaam vinden. Keuze uit diverse menu’s zodat er voor elke portemonnee en elke smaak wel iets te vinden is, en een mooie wijnkaart met ook behoorlijk wat betaalbare champagne, zoals we dat gewoon zijn in deze streek.

De volgende ochtend lonkte het ontbijt. Eerlijk? Nog nooit heb ik een ontbijttafel gezien die zo uitgebreid was als hier. Een enorme mand vol broodjes en koffiekoeken, verschillende soorten brood, taart, charcuterie en kaas, vers fruit en yoghurt, een overdaad want met vier konden we dat onmogelijk allemaal soldaat maken.

Na deze copieuze maaltijd vertrokken we richting Epernay waar ons een rondleiding met degustatie wachtte bij champagne MERCIER. Ik heb deze tour al enkele keren gedaan, maar het blijft indrukwekkend. Het enorme vat in de inkomhall, goed voor 200000 flessen, de in het kalksteen uitgehouwen kelders en gangen waar je aan boord van een elektrisch treintje kan doorrijden, het is een plezier. Gevolgd door alweer enkele kleine glaasjes van dit unieke drankje.

Foto afkomstig van Tripadvisor

Aansluitend gingen we naar de popup bar van champagnehuis MAILLARD, waar we op het terras een flesje kraakten op de huwelijksverjaardag van onze gezellen.

We liepen de avenue de Champagne af, wat iedere keer opnieuw een feest is om te doen. De tuin van champagne PERRIER JOUET zag er wel erg uitnodigend uit, zodat we daar neerstreken voor een aperootje in de schaduw.

En tot slot gingen we dineren in restaurant CAVE A CHAMPAGNE. Al vele jaren een absolute hit in Epernay, klein, maar met een goede keuken en wijnkaart. Zeker reserveren als je hier eens wilt uit eten gaan. Want het is het waard.

La cave à Champagne Epernay

De volgende dag laat ik jullie later zien. Sorry voor de weinige foto’s. Ik was nog niet aan bloggen toe in augustus 😉

Fijne vrijdag en prettig weekend

Myriam

CHAMPAGNE what else?

Klinkt decadent als titel van het simpele blogje dat lolaloveschampagne.com is, niet?

Maar dat is het niet echt hoor. Zie me niet als een in champagne badende femme fatale, want dan zit je er wel heel ver naast…

Zie me eerder als iemand die kan genieten van de mooie dingen van het leven, niet gulzig en zwelgend, maar met mondjesmaat en mindful bewust. Zoals ik kan genieten van een prachtig schilderij of een kunstzinnige foto, van een schitterend landschap of een bijzonder stukje muziek, een uitzonderlijke brok poëzie, een fabuleus neergepend verhaal… Zo geniet ik van champagne, als een vorm van kunst. Dat is het voor mij ook oprecht. KUNST met een hoofdletter zelfs.

Vendange in de streek van Vertus

Champagne is een artisanaal product, dat met heel veel liefde voor het product en vakmanschap wordt bereid door de champagneboer. Hier en daar zijn er grotere samenwerkingsverbanden, maar uiteindelijk moet de druif geoogst worden met de hand, wat in deze tijden van snel snel snel en meer meer meer apart is.

In mijn blog wil ik nu en dan een champagneboer in de kijker plaatsen, die het volledige proces van het prille begin van de wijnstok tot het verpakken van de godendrank in de fles, helemaal zelf doorloopt. Niet de grotere huizen, die ook sublieme zaken produceren natuurlijk, maar waar dat ZELF wat minder centraal staat.

In een vorig coronavrij leven ging ik jaarlijks een weekend naar de champagnestreek. Mooie tijden, toen we nog onbezorgd samen op reis konden, samen konden uit eten gaan, samen op een terras konden zitten…. Wat lijkt dat lang geleden, en wat verlang ik er toch naar.

Maar kunnen we er niet naar toe, we kunnen er wel over bloggen. In afwachting van ….

Dus zelfs al hou je niet van bubbels en ben je anti alcohol, lees verder… Het verhaal van druiven die veranderen in godendrank.

Eerst en vooral zal ik het hebben over VEUVE FOURNY, mijn all time favourite.

Champagne Brut Nature
Foto afkomstig van de website van VEUVE FOURNY.

Ondertussen is de vijfde generatie wijnbouwers aan het werk in de prachtige wijngaarden van dit heerlijke Champagnehuis. Genesteld in het charmante dorpje Vertus strekken de wijngaarden zich uit over veertig plekken in de terroir van Vertus, geclassificeerd als premier cru. Heel bijzonder is ook de clos: dit is één enkel ommuurd stukje grond, om het oneerbiedig te zeggen, waarvan de oogst van de Chardonnay wijnstokken gebruikt wordt voor een exceptionele champagne: de CLOS NOTRE DAME. Niets anders dan de druiven van deze wijngaard. Bijzonder. Snik, een krop in de keel als ik er aan terugdenk.

De vijfde generatie zoals eerder vermeld zijn twee toffe broers, die samen met hun moeder, de veuve Fourny, dit prachtig staaltje van ambachtelijk vakmanschap produceren.

Ik had het genoegen om ze, in een eerder leven, enkele keren te mogen ontmoeten. Zeer vriendelijke, gedreven mensen die met graagte de resultaten van hun harde werken laten proeven.

Une Famille - Champagne Veuve Fourny & Fils
Het huis van de familie Fourny in Vertus, foto afkomstig van de website van VEUVE FOURNY.

Vertus zelf is een klein schattig dorpje, dat je best NIET op een zondag bezoekt, wegens volledig dood op zondag. Beter eens op een zaterdag bezoeken of om het even welke andere dag in de week, tenzij je van dood houdt natuurlijk. Ga dan vooral wel op zondag, maar dan kan je geen bezoek brengen aan de Veuve. Sowieso best een afspraak maken om langs te gaan, zeker in september als de vendange bezig is.

Une Famille
Foto van de website van Veuve Fourny, moeder met zonen op stap in hun prachtige terroir.

Ik blog later eens over het dorpje VERTUS en wat je er kan doen, naast het proeven van champagne.

Maar deze wil ik jullie niet onthouden: VERTUS in al zijn glorie…

Pittoresk niet?

Met zelfgemaakte foto’s dan en met ideeën voor overnachtingen en lekker eten in de buurt. Als het weer kan.

Stay safe!

LOLA

Coming over

 

Eén van mijn favoriete activiteiten is lekker eten, met een uitstekend glaasje erbij én in goed gezelschap. Uit eten gaan in een goed restaurant staat met stip bovenaan, maar zelf lekker koken met niet téveel moeite vind ik ook heel fijn!

wine glasses and wine bottles on top of brown wooden table
Foto door Expect Best op Pexels.com

Vanavond ontvangen we vrienden, en met niet téveel centen noch téveel werk zetten we het volgende lekkers op tafel😀

We beginnen met een glas champagne gekocht bij LIDL, namelijk COMTE DE SENNEVAL BRUT voor de democratische prijs van 13.99€.

comte de senneval

Dan kan het al eens hé? Een aantal lekkere amuses erbij zoals kerstomaatjes, geroosterde artisjok, palmharten en een toastje met… (zal ik het durven zeggen? ) foie gras. Snel en makkelijk en lekker. Kan ook met Faux Gras of met één of andere spread als de foie er over is.

Daarna presenteren we een venkelcappucino met gerookte eendenborst, afkomstig van NJAM. Het oorspronkelijke recept spreekt over gerookte kippenfilet, maar die bleek onvindbaar dus vervangen door een beetje eend.

We vervolgen met een kortgebakken coquille met citroensaus en een crumble met peterselie er bovenop, een receptje van keukenliefde.nl

Als piéce de résistance hebben we een gerechtje van Nigella Lawson, easy peasy en suuuuuuper lekker. Pasta met ansjovis en kerstomaatjes….

Tenslotte eindigen we met een mascarponemousse met citroen  gevonden op de blog van de tafelfee. Wat denk je?

Lola denkt dat het lekker zal zijn.

SMAKELIJK!!!

%d bloggers liken dit: